猪蹄煲莲藕

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2014-10-10 16:39:12

秋补继续,砂锅继续。

猪蹄和莲藕小火慢炖成一个汤菜,香弹得猪蹄,绵软的莲藕,并用酸甜的番茄酱来加以勾兑,这个味道真的很美妙。

猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”,猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

猪蹄煲莲藕

猪蹄煲莲藕

材料:猪前蹄(两只)750g,藕300g,油20g,精盐1.5茶匙,生姜1大块,番茄酱50g,白糖15g,老抽3茶匙。

猪蹄煲莲藕的做法

1、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。炒锅里倒入油,倒入白糖小火炒至微黄。

2、把焯过水的猪蹄倒入炒锅,小火翻炒至猪蹄块色泽微黄。

猪蹄煲莲藕做法步骤1-3

3、把猪蹄块倒入砂锅,放上生姜片。添入足量的清水,倒入老抽。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火炖40分钟。

4、藕洗净去皮后切成滚刀块。

5、把藕块倒入砂锅,小火炖20分钟。调入番茄酱,继续小火炖20分钟,调入精盐。

猪蹄煲莲藕做法步骤4-5

煲汤小贴士

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。

2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱,汤汁酸甜,清口不腻。

猪蹄煲莲藕的做法

3、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;

4、藕性偏凉,产妇食用可放入几枚红枣加以中和。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

猪蹄煲莲藕的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-03 21:20:22 煲汤网手机网友
话说,光从里面的材料来看,就会觉得特别的好吃
回复 支持5
2018-05-14 20:36:57 煲汤网手机网友
不知道我能不能做出来也这么好
回复 支持12
2018-04-18 18:47:18 煲汤网手机网友
对于这口,真是太爱了
回复 支持7
2018-04-03 09:29:59 煲汤网手机网友
好吃
回复 支持10
2018-03-24 16:04:34 煲汤网手机网友
挺好挺好
回复 支持5
2018-03-11 22:47:24 煲汤网手机网友
好吃又好做
回复 支持8