黄瓜蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-31 17:54:06
黄瓜蛋汤
原料：鸡蛋2只，鲜黄瓜400克，黄花菜、生姜、蒜和料酒各15克，葱、精盐和酱油各适量，白糖40克，味精1克，植物油250克(实耗约30克)，湿淀粉30克，醋6克。
黄瓜蛋汤的做法
1．将生姜洗净后切成薄片，葱洗净切成葱花，蒜洗净后切成片：金针菜用水涨发，洗净后择去蒂头；黄瓜洗净后去两端，再剞成花刀，用5克精盐将切好的黄瓜腌10分钟，滗干水分；鸡蛋打散；酱油、醋、白糖和味精放入同一碗中调成味汁。
2．锅置火上，放油烧至七成热，将黄瓜粘满蛋液后投入油锅中炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中。
3．锅再置火上，放油少许烧热后投入生姜片和蒜片，炸出香味，再下入金针菜和对好的调味汁，烧开后投入黄瓜，煮入味时用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤碗中即成。
特点：黄绿相映，汤汗鲜美，养阴清热，利咽明目。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
