什锦鱼肉煲
□ 作者：璐稔 ‖ 来源：璐稔美食博客 2013-08-19 09:59:01
清淡味鲜，营养丰富的什锦鱼肉煲
自打儿子宣布减肥，我们家就只买鱼肉和鸡肉了
上回做糖醋菊花鱼的做法，只用了鱼身
鱼头、鱼排、还有一些没用完的鱼肉，将就那些油，挂个糊炸了，用保鲜袋分装了，入冰箱冷冻保存。
今天老头买了好些蔬菜回来，正好搭配在一起做什锦鱼肉煲
这道菜清淡味鲜而不油腻，鱼肉搭配丰富的蔬菜，维生素和蛋白质都有了。
主料：油炸好的鱼块
配料：葱、姜、大蒜、青红尖椒
调料：盐、六月鲜酱油、鸡精
配菜：丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
什锦鱼肉煲的做法
1.鱼洗净切块，加入一个蛋清、3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。
2.木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜
3.准备调料：葱、姜、大蒜、尖椒。
4.锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。
5.倒入鱼块。
6.鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水。淹没鱼块再多一些，一会儿要烫煮蔬菜。
7.尝尝咸淡，调入适量的盐。
8.汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
9.盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟。
10.将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿。
香气四溢，营养丰富的什锦鱼肉煲就可以桌咯！
清淡味鲜而不油腻，鱼肉搭配丰富的蔬菜，维生素和蛋白质都有了。
煲汤网小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
