蘑菇兔丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-07 21:46:10
蘑菇兔丝汤
原料：兔肉300克，蘑菇丝80克，蛋清1个。
精盐、酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、葱丝、香油、熟猪油、色拉油各适量。
蘑菇兔丝汤的做法
1．兔肉洗净切成丝，放入碗中，加料酒、蛋清、酱油、淀粉搅匀。
2．色拉油在锅中烧至八成热时，将兔肉丝炸熟，捞出，沥干油。
3．净锅中放少许熟猪油，将蘑菇丝与葱丝煸炒，烹入料酒，加入清水，放入精盐、白糖、胡椒粉、兔肉，待烧开后，用水淀粉勾稀芡，用味精调味，淋上香油即成。
特点：此汤能健脾胃，可作为糖尿病和结核病人的辅助饮食。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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