蚕豆豆腐牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:25
蚕豆豆腐牛肉汤
用料：蚕豆100克，雪菜100克，牛肉300克，生抽少许，烧酒少许，豆腐2块，生姜1片，新鲜荷叶1角，白砂糖少许，生粉适量。
蚕豆豆腐牛肉汤的做法
1．将生抽、白砂糖、烧酒和适量生粉拌和调匀成腌料，备用。
2．新鲜牛肉用清水洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使之腌透入味，备用。
3．雪菜用清水浸洗干净，沥干水，切碎，备用。
4．蚕豆预先用温水浸泡一日，待其变软身，用清水洗干净，备用。
5。拣选煲汤豆腐，用清水漂洗干净，备用。
6．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。
7．拣选新鲜荷叶，用清水洗干净，取l角，备用。
8．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪菜、蚕豆、豆腐、生姜和牛肉，待水再滚起，改用中火继续煲滚20分钟左右，再放入新鲜荷叶，稍滚，即可以佐膳饮用。如嫌味淡，也可以少许精盐调味。
功效：清热解暑，健胃生津。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
