青橄榄猪骨汤
□ 作者：鱼尾巴 ‖ 来源：鱼尾巴美食博客 2013-03-20 09:04:19
老祖宗传下来治咽喉肿痛燥咳的良方----青橄榄猪骨汤
今天给他们煲了青橄榄猪骨汤，是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方。
这段时间，尤其是早晚，家里的土匪总会小咳一下，看了很多次医生，医生都是叮嘱说，要注意饮食，因为空气不好.....
据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。
青橄榄猪骨汤
材料：青橄榄150克（20粒），猪脊骨500克，蜜枣2颗，姜1小块。
青橄榄猪骨汤的做法
1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。
3、取出，用清水冲洗干净。
4、姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
5、锅中注入适量清水，加入所有材料。
6、盖上锅盖，煮2.5—3小时。
吃的时候，视个人口味调入适量盐。
煲汤小分享：
1、冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。
2、烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。
3、用刀背拍一下青橄榄，药效会发挥的更好。
4、青橄榄的分量不要太多，平均一个人4—5颗左右就行了。
煲汤网小提示
醋和猪骨汤不能一起吃:影响人体对营养的吸收
