枸杞龟汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-04 21:14:04
枸杞龟汤
材料：金龟1只，净母鸡200克，药料包（内装枸杞子20克，熟地15克）1个，料酒、葱段各15克，姜片20克，精盐3克，胡椒粉0.5克，清汤1200克，植物油15克。
枸杞龟汤的做法
1．金龟宰杀，剔下龟板，去除内脏治净，剁成块。母鸡治净，剁成块，与龟板、龟肉块分别下入沸水锅中汆去血污捞出。
2．锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入清汤，下入药料包烧开，下入龟板、龟肉块烧开。
3．下入鸡肉块烧开后，拣出葱段、姜片不用，将龟肉块、龟板、鸡肉块、药料包及汤汁均倒入沙锅内，煲至熟烂，拣出药料包不用，加入精盐、胡椒粉略炖即成。
特点：龟肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美，营养丰富。
煲汤网特别提示：鸡肉要长时间炖制，使其营养素充分渗入汤中。
食材功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，有补肝肾，益精血，强筋骨的功能。熟地味甘，性微温，入肝、肾经，能养血滋阴，补肾益精。《本草纲木》称其“填骨髓，长肌肉，生精血……”。龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，可滋阴补血，益肾健骨。鸡肉营养丰富，可温中，益气补精，添髓。四者同烹成汤，可补肾益精，益气养血，强筋健骨，对肝肾阴虚型骨质疏松症有较好的预防和辅助疗效。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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