油菜双鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-03 23:20:27
油菜双鲜汤
材料：甲鱼1只，羊肉200克，胡萝卜、油菜各100克，葱段、姜片各15克，八角、桂皮、陈皮各5克，料酒20克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，汤1500克，植物油20克，香油5克。
油菜双鲜汤的做法
1．羊肉切成块。胡萝卜去皮，切滚刀块。甲鱼宰杀治净，剁成块。羊肉、甲鱼块分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜片、八角、桂皮、陈皮炝香，烹入料酒，加汤，下入甲鱼烧开。
2．下入汆过的羊肉，加入精盐炖至九成熟，下入胡萝卜块烧开略炖。
3．下入油菜心，加入胡椒粉炖至熟烂，加入味精，淋入香油，出锅即成。
特点：鱼肉鲜嫩肥美，羊肉鲜香软烂，汤汁咸香鲜美。
煲汤网特别提示：要用小火慢炖。
食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，其中钙、磷、铁、动物胶、蛋白质等物质的含量非常丰富，滋补价值很高。羊肉富含维生素A和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。油菜营养丰富，富含钙质，是低钙者的补钙佳蔬。诸物组合同烹，是中老年人补钙的理想汤品，同时可强身健体，益寿延年。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
