清炖鱼头银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 11:21:32
清炖鱼头银耳汤
原料：鲢鱼或鲤鱼头1个，水发银耳75克，精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
清炖鱼头银耳汤的做法
1．鱼头洗净，剖成两半；银耳去掉黄蒂，摘成小朵备用。
2．汤锅放在火上，倒入清水，把鱼头下锅，再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣，放入发好的银耳，再炖20分钟，即可盛盆食用。
特点：色泽乳白，味道鲜美。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
