奶汤火腿大鱼头
□ 作者： ‖ 来源： 2019-10-14 11:52:35
奶汤火腿大鱼头
原料：鲜鲢鱼头1个（约1000克重），金华火腿、油菜、浓汤各100克。
调料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。
奶汤火腿大鱼头的做法
1、火腿切成薄片。
2、鱼头洗净捞起，沥干水分。
3、油菜取嫩菜心，大的一切为四，小的对半切开，洗净
4、烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。
5、在原锅内，加油，投入葱、姜末，煸出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片、菜心。
6、再用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。
鲢鱼肉厚，肌纤维细而短，肉质细嫩，脂肪含量高；可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等；其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉，风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
