田七党参牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-07 09:58:53
田七党参牛尾汤
原料：牛尾500克，姜5克，味精3克，鲜汤1000克，田七50克，葱10克，料酒10克，党参50克，盐4克，胡椒面1克。
田七党参牛尾汤的做法
1．选择新鲜的牛尾，氽水后剁成3厘米长的节。
2．田七、党参用温水泡涨，选尽杂物。
3．炖锅中加入鲜汤和汆好的牛尾，再加入姜、葱、料酒、胡椒面，用大火烧开后打去浮沫，再加入田七和党参，用小火慢炖至牛尾?软，调入盐、味精即可。
煲汤网特别提示
1．牛尾要汆尽血水，去尽异味。
2．炖时用小火，汤要一次性加够，以免糊锅。
3．田七、党参属中药材，要控制好用量。田七味微甘而苦，多用则败味。
4．炖牛尾费时长，要留意锅中菜品变化。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
