紫菜猴头清汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-23 22:16:21

紫菜猴头清汤

材料:猴头菇400克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清50克,紫菜40克,豌豆苗100克,荸荠100克,香菇50克,火腿50克,芡粉50克,味精5克,料酒8克,酱油8克,胡椒粉2克,猪油30克。

紫菜猴头清汤的做法

1.将鸡里脊肉胸脯肉去除筋腱,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油少许,搅成白糊状。

2.将猴头菇用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。

3.用盘一个,抹上少许猪油。

4.将紫菜洗净后,揉碎。把猴头菇用筷子夹住,蘸勺鸡糊,紫菜放在抹有油的盘内,再放猴头菇片,注意摆放整齐,沾完后上笼蒸5分钟取出。

5.把锅置火上,添入鲜汤,下入菜片和调料,汤沸时,尝好味道,撇去浮沫,盛在汤碗内,将猴头菇放入汤内,‘漂起为宜,上撒豌豆苗即成。

食疗功效:此汤具有软坚散结,防癌治癌的功效。健康人常食,防病抗病,健美延年。

煲汤网特别提示:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

紫菜猴头清汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评