醋椒鱼头豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-13 11:25:56

醋椒鱼头豆腐汤

原料:鱼头1个(重约150克),豆腐200克,香菜20克,色拉油、醋、白胡椒粉、精盐、味精、料酒、香油、葱、姜各适量。

醋椒鱼头豆腐汤的做法

1.鱼头洗净,由下而上一劈两半;豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;葱、姜切丝;香菜择洗干净,切末备用。

2.炒锅放在火上,放入色拉油,烧热,把鱼头放入煎至金黄色,取出放入砂锅内。

3.炒锅放底油,烧热,加入胡椒粉略炒一下,放入葱丝、姜丝、水,烧沸后,倒在砂锅内,放入豆腐片炖制。待鱼头熟透,汤浓时,放入醋、味精、香油,撒上香菜末即成。

醋椒鱼头豆腐汤

特点:汤鲜味美,微醋稍辣。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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