罗汉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:14
罗汉豆腐汤
主料：豆腐25克，水发木耳25克，水发黄花25克，水发香菇25克，水发粉丝100克。
辅料：葱花15克，白菜秧100克，胡椒面1．5克，淀粉15克，面粉50克，精盐6克，味精5克，素汤1000克，香油1000克(实耗100克)。
罗汉豆腐汤的做法
1．先将豆腐捣成碎泥，加淀粉、面粉胡椒面、葱花、味精各2。5克，盐3克，调成糊状，挤成圆子下入七成热油锅中，炸至呈金黄色捞起。
2．然后将汤烧开，下各种素料及圆子，加剩余盐、味精烧开，淋入香油少许即可。
特点：此菜均用素食制作，源于寺院，故名。汤鲜质嫩，清爽可口，去腥解腻，汤中珍品。
提示：炸圆子注意火候。各种素料要择洗干净，去根蒂及杂质；香菇、木耳均切成条状。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
