烧鸡公

□ 作者:蕾拉 ‖ 来源:醉艺美食博客    2016-10-28 15:58:21

烧鸡公

主料:

大公鸡1只、

土豆2个;

调料:

郫县豆瓣酱1大匙、干辣椒若干;

花椒1小撮、葱1根;

姜1块、大蒜1个、八角1个;

生抽适量、盐少许;

烧鸡公的做法

烧鸡公的做法

1、土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块;

2、将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;

烧鸡公的做法步骤1-2

3、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;

4、另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;

烧鸡公的做法步骤3-4

5、接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味;

6、最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开;盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花就可以了。

烧鸡公的做法步骤5-6

烧鸡公做法小贴士

1、加入锅中的清水,以没过鸡块和土豆为宜;

烧鸡公

2、根据个人口味,调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣,可以少放些干辣椒。

公鸡营养价值

公鸡功效:补虚温中,止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

烧鸡公的讨论

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评论列表(评论 21)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-15 09:07:04 煲汤网手机网友
重庆人说两点:烧鸡公不是鸡公煲,重庆也没有鸡公煲;烧鸡公标准配菜是芋儿、魔芋和笋干,楼主可以试试。
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2019-08-11 16:05:56 煲汤网手机网友
呵呵呵,楼主真是自信。这不就是平常烧的公鸡火锅么
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2019-08-07 13:43:31 煲汤网手机网友
放芋儿更好吃,可以适当加点泡姜泡海椒,推荐秋霞烧鸡公佐料,一包搞定
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2019-08-02 07:18:54 煲汤网手机网友
看来各地的烧鸡公是不一样的,湖南的烧鸡公是没有土豆的,是辣的厉害的那种
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2019-07-30 10:42:15 煲汤网手机网友
于 2019-05-08 14:35:29发布

怎么用土豆呢?鸡公煲不到芹菜和洋葱是配菜吗?

菜谱下面的简介里写了,朋友更喜欢土豆,所以放了土豆。
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2019-07-26 10:04:58 煲汤网手机网友
作为重庆人并不知道什么煲鸡公,就像扬州人之于扬州炒饭,新奥尔良之于新奥尔良烤翅。
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