香菇时蔬炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-11 11:11:41
香菇时蔬炖豆腐
操作时间：30分钟
原料：豆腐1块，水发香菇50克，胡萝卜少许。
调料：葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，花椒粉、香油、植物油、清汤各适量。
香菇时蔬炖豆腐的做法
1、将香菇去蒂，洗净，切成小块；豆腐洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。
2、锅置火上，加入清水烧沸，分别放入胡萝卜片、豆腐块、香菇块焯透，捞出沥干。
3、锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、花椒粉炝锅，再添入清汤，放入豆腐、香菇、胡萝卜。
4、然后加入酱油、精盐烧沸，转小火炖至豆腐入味，调入味精，淋入香油，即可出锅装碗。
此汤特色：香浓软烂
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
