冻豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 12:15:33
冻豆腐汤
原料：冻豆腐3块，嫩冬笋25克，榨菜30克，鲜汤500克，香油3克，熟猪油20克，精盐、味精各适量。
冻豆腐汤的做法
1．将冻豆腐化开，挤去水分后切成粗丝；嫩冬笋和榨菜分别切成丝。
2．汤锅置火上，放入冻豆腐丝、嫩冬笋丝、榨菜丝、鲜汤和熟猪油浇沸，稍煮片刻，加入精盐和味精调味，起锅盛入汤碗内，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：豆腐丝香，冬笋丝鲜，味感丰富，滋阴润燥，补肾壮阳。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
