冬菇豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:14
冬菇豆腐汤
主料：冬菇10只。
辅料：冬笋50克，酱油25克，豆腐1块，味精l克，精盐2克，鸡汤1千克，绿少许，芝麻油少许。
冬菇豆腐汤的做法
1．先将冬菇放入温水中浸透，去蒂洗净，控去水。豆腐切成小块。入沸水锅中略氽捞出。冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出。
2．再将汤锅置旺火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸、放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧2分钟。然后淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
特点：汤清味鲜，菇滑腐嫩笋脆。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
