氽银肺汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:25
氽银肺汤
原料：猪肺500克，水发玉兰片25克，黄瓜25克，水发冬菇4朵，酱油15克，高汤1000克，精盐4克，花椒4粒，大料2瓣，葱段5克，鲜姜2片，味精3克，料酒5克，姜汁3克。
氽银肺汤的做法
1．猪肺从气管口连续灌入清水，在肺的下部插几个孔，将肺内血水冲净，现出白色。然后用剪刀把气管破开，洗净杂物，并用开水焯一下。另换清水，放入花椒、大料、葱段、姜片，上火煮开，再将锅移至微火煮23小时，捞出切成条待用。
2．将玉兰片切成长条片。黄瓜、冬菇均切成片。
3．将汤锅置火上，放入清水，烧开之后，将笋片、冬菇放入汤锅内焯一下捞出。将汤锅再置火上，放入高汤、肺条、笋片、冬菇、黄瓜片、酱油、精盐、味精、料酒、姜汁。待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗即成。
特点：猪肺软嫩，汤味清香。
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煲汤网小提示
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黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
