肉鸽冬瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-20 21:23:42

肉鸽冬瓜汤

材料:净肉鸽1只,冬瓜200克,水发木耳50克,枸杞子、料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐、鸡精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克,香油5克。

肉鸽冬瓜汤的做法

1.冬瓜削去外皮,去瓤,切成方块。木耳切成小片。肉鸽治净,剁成块,下入沸水锅中汆去血污捞出。

2.锅内放入清汤、料酒、葱姜汁、酱油,下入鸽肉块用大火烧开,改用小火炖至微熟。

3.下入冬瓜块、木耳、精盐、鸡精,炖至熟烂,下入枸杞子略炖,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

特点:鸽肉软烂,冬瓜软嫩,汤汁清鲜,咸香鲜美。

煲汤网特别提示:鸽肉要用大火汆制。冬瓜块人汤锅后,改用中火炖制。

食材功效:鸽肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量较少,营养价值与鸡肉类似,但比鸡更容易消化吸收。民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉具有补肝肾,益气血,祛风解毒之功效。冬瓜含糖类、蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等,可减肥瘦身,润肤白面,利水消肿,清热除烦。木耳营养丰富,常吃木耳可起到美容作用,它是补血驻颜的妙品,又是减肥的良药,所含卵磷脂能起到抗衰老,延长青春的功效。三者配以能补肝肾、强筋骨、明目的枸杞子同烹,使本品具有补肝肾,益气血,清热除烦,瘦身美容的功效,适宜更年期综合征气血虚弱患者食用。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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