西红柿牛肉煲

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-06-18 22:57:15

营养好搭配——西红柿牛肉煲

肉类中我家比较喜欢做的是牛肉,牛肉是含铁比较丰富的肉类。当牛肉遇到西红柿,可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收,有效预防缺铁性贫血。

现在正是西红柿大量上市的季节,西红柿是营养十分丰富的食物,可以每天都吃上一些。西红柿中最突出的营养成分是“番茄红素”,具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来,番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收,这些在牛肉煲中都能得到解决。

西红柿牛肉煲

西红柿牛肉煲

原料:牛腹条800克(牛腩肉也可)、西红柿3个、番茄沙司200克、香葱结、姜片、盐、老抽、料酒、植物油适量。

西红柿牛肉煲的做法

西红柿牛肉煲的做法

1.牛腹条用清水泡约1个小时,中途换水2-3次,以去血水。

2.牛腹条切块、焯水后用清水冲洗净。西红柿切块备用。

西红柿牛肉煲怎么做

3.烧锅加足水,直接把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中(我用的双立人烧锅,你可以用砂锅代替)。

4.另起炒锅倒适量油,下入西红柿块炒软,再放入番茄酱炒匀。

5.盛出西红柿汁倒入烧锅中,加少许料酒和老抽。

西红柿牛肉煲如何做

6.大火煮开,转中小火炖2小时。

7.2小时后加入盐再转中大火把汁稍收一下。

8.这道菜最后要留足够的,配上煮熟的面条就是牛肉面了,配米饭也不错的。

西红柿牛肉煲的家常做法

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