西红柿肉片汤
□ 作者：Meggy跳舞的苹果 ‖ 来源：摩西膳坊美食博客 2016-07-19 23:41:15
5.将西红柿切薄片；
6.炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒；
7.待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定；
8.水开后转小火，如果燃气灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能让水再滚开；用筷子挑起一片肉迅速放进锅里，肉片一定要一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连，而且能够同时成熟，不会因为先放进去的老了，后放进去的还没熟；
9.全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟即可将肉片煮熟，再根据口味调入盐，撒葱花或者香菜出锅。
西红柿肉片汤做法小贴士
肉片要关小火一片片放入，动作要快，这样利用汤中的温度也能将肉片烫熟，全部放进去后再开大火，变色后即成熟。这样的肉片滑嫩嫩的。
