红酒炖牛肉
□ 作者：猪猪 ‖ 来源：猪猪美食博客 2012-08-11 22:24:42
打造结婚纪念日的美食大餐----红酒炖牛肉
昨天是我结婚16周年的纪念日，老公买了一个翡翠的手镯送给我作为礼物，中午我们一家三口去了银座索菲特大酒店吃自助餐，这道红酒炖牛肉是纪念日的前一天就做好了的。最早听说这道红酒炖牛肉，还是在看《朱莉与朱莉娅》的时候知道的，为了庆祝结婚纪念日，我上网查了很多有关这道菜的菜谱，最终锁定了君之的，花费了我一个下午的时间才制作完成，我自己并没有觉得这道菜有什么神乎其神的地方，但是儿子说很好吃，有时间，你也可以试试，这道传说中的名菜是不是真的如你所期望的那样呢！
红酒炖牛肉
主料：牛肉660克、培根90克，橄榄油1大勺、胡萝卜1根约160克，洋葱1个约160克、盐1小勺、白胡椒粉1/4小勺、面粉1大勺、红酒350克、水300克、番茄酱1大勺、大蒜3小瓣、香叶1片碾碎、百里香1/2小勺。
配料：口蘑240克、黄油25克、橄榄油1大勺。
红酒炖牛肉的做法
1．准备原材料。把牛肉切成稍微大点的方块，培根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝；用厨房纸巾把牛肉方块表面的水分吸干。
2．锅中多放一些水，烧开后，放入培根条煮10分钟，煮好后捞出，沥干水分。
3．锅里倒入橄榄油，放入培根用中火翻炒，将培根里的油炒出来，直到培根变成棕色后，将培根捞出。
4．继续用中火将锅里的油加热至快要冒烟的程度时，放入牛肉块煎，直到将牛肉煎至每个面都呈棕色后取出。
