花生莲藕龙骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-01 17:29:16
花生莲藕龙骨汤
原料：龙骨500克，姜5克，味精2克，鲜汤1000克，花生200克，葱15克，料酒10克，莲藕200克，盐5克，胡椒面1克。
花生莲藕龙骨汤的做法
1．选择新鲜的龙骨，斩成5厘米大小的块，放入开水锅中汆尽血水。
2．莲藕去皮，切成5厘米大小的块，用清水冲洗干净；花生用水洗净。
3．炖锅置中火上，掺入鲜汤，放入龙骨、莲藕、花生、葱、姜，改用大火烧开，打去浮沫，再用小火炖至龙骨?软，调味即成。
特别提示
1．龙骨要汆尽血水。
2．莲藕去皮后，应迅速冲洗干净，以防莲藕变色。
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