西红柿炖豆腐
□ 作者：冬季心情 ‖ 来源： 2015-05-18 09:02:09
7、待西红柿汁液浓稠时，加入适量的水，加入豆腐，开中火炖制。
8、加入适量的盐、花椒粉，用勺子轻轻推动豆腐，让调料与豆腐混合均匀。
9、炖5、6分钟，豆腐变嫩，将水淀粉倒入锅中，慢慢收汁。
10、汤汁变浓时，关火，盛盘，撒上葱花。
美食小贴士：豆腐要用水焯一下，一是去掉豆腥味，二是豆腐会变得嫩一些。西红柿根选择成熟高一些的，这样的颜色和味道才能让菜品更好看、好吃。豆腐的选择最好是南豆腐，而且有豆香味的。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
