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五花肉炖白不老

□ 作者:Meggyzhao ‖ 来源:    2015-07-13 17:34:54

白不老是一种颜色青白的豆角,豆子较大,豆荚质感疏松,因此非常容易烹调入味。白不老很适合焖或炖,口感软烂,香气扑鼻。

扁豆的种类很多,而白不老扁豆只是其中的一种。它看着白,貌似老,实则非常鲜嫩,特别适合炖着吃。正逢夏日,室外温度达到了37度,人也没有什么胃口。冒着炎热,我炖上一锅五花肉,再将白不老放入其中,很快的,一锅鲜香味美汁浓的炖菜就新鲜出锅啦!

辛苦我一人,幸福一家人!这就是美食带来的魅力和满足感。

五花肉炖白不老

五花肉炖白不老

材料:带皮五花肉800克,白不老扁豆500克

辅料:大蒜数瓣,鲜姜一块,八角两颗,红烧酱油30克,生抽30克,白糖10克,盐适量,料理30克

五花肉炖白不老的做法

1、带皮五花肉清洗干净,切成宽约2公分厚的长块;

2、直接将肉块入凉锅中,不放一滴油噢;

3、小火慢慢将肉块中的油脂煸出来,肉质紧密有缩小,可倒些料酒,使锅中多些水份,能使肉块更好地出油;

五花肉炖白不老做法步骤1-5

4、倒入红烧酱油、生抽、白糖、大蒜、鲜姜片、八角,翻炒出香味;

5、待肉块表面着色,倒入热水,没过肉块,就不要再翻动了,这样能使颜色更好地附着在肉块的表面,盖上锅盖,小火焖炖30分钟左右;

6、在炖肉的时候,将白不老扁豆去掉边上的老筋,洗净;

7、用手撅成寸段;

五花肉炖白不老做法步骤6-10

8、待肉锅中的汤汁耗去不少,肉块软烂时,尝尝味道,根据口味加入适量的盐;

9、将白不老扁豆入锅中,翻炒均匀,再盖盖焖炖15分钟左右;

10、肉烂汤浓,豆角也有滋有味;

11、简单的一道美食,帮你度过夏季。

五花肉炖白不老的做法

美食小贴士:一定要凉锅入肉块,小火将肉块中的油脂煸炒出来,这样肉才会更加紧致不油腻;先将肉炖烂再放入豆角,肉烂了,豆角也能保持完好的形状而且入味;调料可以根据口味来调整。

五花肉炖白不老的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-07 20:20:22 煲汤网手机网友
感冒没有胃口啊,可是见了这个想吃了
回复 支持4
2018-06-30 02:11:24 煲汤网手机网友
我要是能有亲这样的技术就好了
回复 支持8
2018-06-14 11:49:33 煲汤网手机网友
做的不如你做的好,收了
回复 支持12
2018-05-31 10:44:25 煲汤网手机网友
真是经典啊
回复 支持5
2018-05-28 16:55:46 煲汤网手机网友
哇塞,绝对开胃!
回复 支持5