山药木耳猪骨汤
□ 作者：心怡 ‖ 来源：心怡美食博客 2015-12-04 21:43:21
山药自古就被奉作补肾佳品，早在《神农民本草经》中就有记载：山药能“补中，益气力，长肌肉”，李时珍在《本草纲目》亦称“益肾气，健脾胃”。木耳呢，一直有“素中之荤”和“素中之王”之称，木耳的含铁量比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍，经常食用可以起到补气血的功效。而猪骨则能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。因此别看山药、木耳与猪骨都是一些普通食材，但是一起炖汤，那是味道鲜美营养丰富还易吸收，So山药木耳猪骨汤，这个一定值得拥有，有时间就对家人和自己好一些吧，冬季不怕冷，补肾是关键，这才是真正意义上的暖冬哈！
美食小贴士
1、干贝和螃蟹肉干都是提鲜的食材，但是要想炖出来的汤味道更鲜美一些，一定要提前加料酒和姜汁将其浸泡去腥；
2、隔水炖汤，加进去多少水量，炖出来就有多少汤，如果改用砂锅明火炖，水分容易挥发，因此需要一次性加足水量，尽量做到小火炖煮过程中不开盖，不让食材在加热过程中受冷，以促进食材释放鲜味和营养；
3、盐一定要后放，等食材彻底炖酥的时候再加入，这样既便于食材成熟又方便入味，好汤都是这样炖出来的，千万不要一开始就加盐。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
