东江豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-09 07:57:18
东江豆腐煲
原料：板豆腐8件，鲮鱼脊肉66克，生菜500克，芫荽、葱粒少许。
东江豆腐煲的做法
每块豆腐切开两件；鲮鱼脊剁烂，加下芫荽、葱粒、生粉、盐、糖和少许清水拌达成胶；酿入豆腐内，酿好便全部放入瓦煲，注下一碗上汤（没有上汤，可加下适量鸡精代之），调适味，原煲在火炉上滚10来分钟，放下生菜，再下胡椒粉，便可原煲上桌了。
美食特色
广东的名菜。做时要注意勿过火而使豆腐过老。
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
煲汤网小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
