南瓜咸汤圆
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-04-10 10:05:29
汤圆的种种类非常多，味道嘛除了甜就是咸，平时吃习惯了甜的，今天换换口味。
客家汤圆属于咸汤圆系列。它有两种做法：一是高汤底肉，菜煮纯糯米丸子，二是高汤煮肉馅糯米刃子，两种做法共同之处在于放盐调味，而不用糖，小潺不喜欢有馅的汤圆，所以就做第一种来尝尝!
配上排骨高汤，自制的红葱酥，吃起来很香呢!
早餐要是来一碗，一整天都会精神抖擞呀!
高汤
材料：排骨。
配料：姜片。
高汤的做法
排骨泡去血水，加姜片和适量的水，高压锅上汽后转小火10分钟。
南瓜咸汤圆
材料：南瓜迷你汤圆(提前煮熟)。
配料：红葱头，小虾干(泡发)，干香菇(泡发后切丝)，瘦肉(切丝用生抽，淀粉腌制)，高汤，生菜，红葱酥，葱花。
调料：白胡椒粉，盐，干贝素(鸡精)，糖，生抽。
南瓜咸汤圆的做法
1．热油爆香红葱头，加小虾干炒香，加入香菇丝翻炒，最后加入瘦肉丝炒至变白。
2．倒入高汤，煮沸后下煮熟的南瓜小汤圆，加入调料，再次煮沸后加入生菜，装透后洒葱花和红葱酥。
看着女儿这一年的“长势”就足以让我欣慰，以前和美身高相当的小朋友现在和美站在一起明显要矮小了很多，而且脸色，精神都也完全不同。...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
