自制白芸豆猪蹄汤

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-08-23 08:33:27

俗话说的补秋膘,也就是在秋天把亏肚皮,在夏天没有吃到或不敢放开肚皮吃的那些好东西,打包放进肚子的过程。

猪蹄富含高蛋白、多种微量元素,历来是就是咱百姓餐桌上的滋补美食。用猪蹄煲汤喝,营养滋补。

白芸豆猪蹄汤

主料:猪蹄600g、白芸豆120g、精盐1茶匙、油25g、生姜、鲜红尖椒、青椒、小葱、白糖1茶匙、酱油2茶匙、八角、花椒

自制白芸豆猪蹄汤的做法

白芸豆猪蹄汤的做法

1、白芸豆用清水淘洗干净后放在清水里浸泡数小时,直至把白芸豆表面泡起褶皱。

自制白芸豆猪蹄汤的做法步骤1

2、花椒、八角、生姜片用纱布包裹起来成煮汤用的料包。

3、把猪蹄洗净斩成大块。

自制白芸豆猪蹄汤的做法步骤2-3

4、把猪蹄块倒入开水锅焯水撇去脏污。把猪蹄块放入砂锅添入清水,放入白芸豆、香料包。

5、用煮开后改小火炖1.5小时左右,炖到白芸豆绵软、猪蹄软烂、汤汁黏稠后调入精盐,再小火煮上十几分钟。

自制白芸豆猪蹄汤的做法步骤4-5

6、鲜青红椒剁碎,调入精盐、白糖、酱油,浇入烧热的油拌匀成蘸料。

自制白芸豆猪蹄汤的做法步骤6

芸豆

芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆可分蔓生种、矮生种两类,蔓生种需搭棚架,又称架豆。...[更多]

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。