沙锅鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-20 21:33:53
沙锅鹌鹑汤
材料：净鹌鹑4只，莲子30克，大枣50克，白糖、葱段、姜片、料酒各15克，酱油10克，精盐1克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，清汤1200克，香油5克。
沙锅鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑剁去嘴尖、脚爪治净，从中间劈开，下入沸水锅中汆去血污捞出。沙锅内放入清汤、料酒、酱油、葱段、姜片，下入鹌鹑烧开。
2．下入洗净的莲子烧开，煲至莲子微熟。
3．下入洗净的大枣，加入精盐烧开，煲至鹌鹑、莲子熟烂，加入鸡精、白糖、胡椒粉，淋入香油即成。
特点：色泽美观，鹌鹑软烂，汤宽味醇，香甜可口。
煲汤网特别提示：鹌鹑要用小火盖上锅盖长时间煲制。
食材功效：莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功能。大枣味甘，性温，有益血壮阳的功能，经常食用可补血，对早泄、阳痿者有很好的食疗效果。鹌鹑味甘，性温，入脾、肝经，是一种高蛋白、低脂肪食品，有补五脏、益精血，温肾助阳的功能。此款菜肴具有补肾助阳，固精止泻的功能。经常食用可增强性功能，对阳痿、遗精、早泄等症状均有预防和辅助治疗作用。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
煲汤网小提示
猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒
