杜仲咸鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-27 10:15:02
杜仲咸鱼汤
原料：(5人食用量)咸鲑鱼(或其他咸鱼)，萝卜150克，味噌50克，豆腐2块，杜仲5克。
杜仲咸鱼汤的做法
1．杜仲用约2杯水，以小火煎成半量，用布滤去药渣，留汁备用。药汁稍带苦味，但溶到汤里后，吃时已感觉不出来了。
2．咸鱼如太咸可放在稀盐水里浸约1小时，让盐分释放些出来，如不太咸则可洗净切成小块，萝卜切丝，豆腐切小块。
3．锅里放水，先将味噌下锅搅和溶开，再将咸鱼下锅，用大火煮。煮开即将萝卜丝及豆腐下锅，并将煎好的杜仲药汁加入，此时不忙放盐，先盖锅煮；因味噌是咸的，咸鱼也是咸的，待煮滚之后尝尝咸淡，嫌淡则加盐，嫌咸则加水冲淡，再盖锅略煮，即可离火，盛到碗内时可随意加胡椒、葱花等。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
