羊肉双耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 22:48:15
羊肉双耳汤
材料：羊肉200克，水发木耳、水发银耳各50克，枸杞子20克，料酒10克，葱段、姜片各15克，精盐3克，味精1克，油15克，汤850克，香油5克。
羊肉双耳汤的做法
1．银耳撕成块。羊肉切成块，下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加汤，下入羊肉，炖至七成熟。
2．下入银耳、木耳、精盐，炖至九成熟。
3．下入枸杞子，继续炖至羊肉熟烂，加入味精，淋入香油，装碗即成。
特点：羊肉鲜香，银耳脆嫩，汤汁清爽，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：羊肉块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B6、B7、B12)等，可补益脾胃，利水除湿，温中暖下，对贫血、病后气血两虚和一切虚寒症患者有益。枸杞子味甘，性平，可补肝肾，润肺，明目。银耳含蛋白质、糖类、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾、维生素(B1、B2)等营养素，可增强人体免疫功能，具有扶正强壮作用。三者组合同烹，可补肾明目，暖肾补虚，补益气血，对有口干便结、头晕耳鸣、乏力怠倦、气血亏损等症状的更年期综合征患者有较好的食疗作用。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
