鲶鱼鸡蛋羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-10 11:34:28
鲶鱼鸡蛋羹
原料：鲶鱼1条，鸡蛋2只，马蹄粉50克，生姜3片。
鲶鱼鸡蛋羹的做法
1．鲶鱼去鳍、肠杂，洗净，切块，下油锅用姜爆过，取出放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲1小时，汤成取汁用。
2．把鸡蛋去壳搅匀，下入鱼汤中，再下湿马蹄粉搅匀，调味供用。
功效：补脾益血，催乳。
适应症：产后气血不足，乳汁不足；或脾虚水肿、小便不利。
注释：本汤源于《吉林中草药》，是补益气血、催乳之民间验方。
汤中鲶鱼又称须子鲢，产于黑龙江、长江及珠江流域，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分；用其作食疗始于汉代《名医别录》，功能补血健脾、催乳。鸡蛋滋阴养血，以增强鲶鱼的作用。生姜和胃除腥。马蹄粉润燥生津。合而为汤，补而不腻，不温不燥，作用平和，是产后乳汁过少者之常用佳汤。
特别提示：感冒发热、湿热内蕴者不宜用本汤。
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
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