木瓜牛鳅鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-10 11:31:03
木瓜牛鳅鱼汤
原料：牛鳅鱼1条，木瓜500克，花生肉150克，红枣6个，生姜4片。
木瓜牛鳅鱼汤的做法
1．半生熟木瓜去皮、核，洗净切块；花生肉、红枣(去核)、生姜洗净；牛鳅鱼宰净，用少许盐腌15分钟，下油锅煎至微黄。
2．把全部用料放入滚水锅内，改文火煲2小时，调味供用。
功效：补气通乳，健脾开胃。
适应症：产后体弱，脾胃气虚，饮食减少，乳汁不下或乳汁清稀。
注释：乳汁乃气血所生化。如产后体虚，脾胃不足，气血无以生化，则乳汁稀少，治以健脾益气为主，使气血旺而生化乳汁。
汤中木瓜为岭南佳果，含有木瓜蛋白酶，可助肉食消化，便于营养吸收；熟用润肺，生用催乳。牛鳅鱼补脾益气，兼以催乳；与木瓜合用通乳力更优。花生含有油脂及丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、维生素(B1、B2、E)等成分；功能补脾益气、滑利催乳。红枣健脾补血。生姜和胃除腥。合而为汤，补虚养血、健脾开胃，以资乳汁生化，作用平和，汤味浓郁，堪称产后催乳佳汤。
特别提示：脾虚湿滞泄泻者不宜用本汤。
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