荷叶乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-29 22:15:13
荷叶乌鸡汤
材料：鲜荷叶50克，乌鸡300克，火腿50克，香菇50克，精盐5克，味精3克，鸡油20克，料酒3克，胡椒粉3克，姜5克，葱5克。
荷叶乌鸡汤的做法
1．将乌鸡宰杀，冲洗干净后，去内脏，入开水中氽一下，捞出备用。
2．把荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二，备用。
3．将乌鸡、荷叶、姜、葱、胡椒粉、鸡油、料酒等调料放入锅中，加入适量清水，大火烧开，小火煮制1小时。
4．食用前加盐、味精调味即可。
食疗功效：此汤清热解暑，泻火去燥明目。
煲汤网特别提示：体瘦气血虚弱者慎服荷叶。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
