蛋蓉菜花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-10-08 16:35:27
蛋蓉菜花汤
原料：菜花200克，鸡蛋2个，青豌豆25克，熟猪油10毫升，精盐、味精、香菜末、骨头(肉)汤各适量。
蛋蓉菜花汤的做法
1．把菜花修整干净，掰成小朵，放入开水锅中略煮一下，捞出，在冷水中投凉，再捞出，放入盘中。把鸡蛋放开水锅中煮熟，剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成泥。
2．锅内放熟猪油，烧热，放入蛋黄泥略炒几下，加入骨头(肉)汤，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，烧开撇去汤沫，加入味精，撒点香菜末，即可出锅。
功效：有清热益肺，润肠开胃之功。适用于夏季肺胃有热而致口苦口干、干咳少痰、食欲不佳、厌油腻、大便于结，或面生痤疮、粉刺等。
菜花别名花菜、花椰菜，为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。菜花的根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满由小颗粒组成的花状，整体很像一个大花朵。色白美观，原产西欧，传入我国已近百年，现在已普及全国各...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
