豆腐丝瓜滚山斑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-22 12:15:21
豆腐丝瓜滚山斑鱼汤
原料：豆腐2块，丝瓜300克，山斑鱼300克，瘦肉150克，冬菇3只，姜2片。
豆腐丝瓜滚山斑鱼汤的做法
1．丝瓜去皮，洗净，切成四半并去瓤，切段。
2．冬菇去脚，洗净，稍浸泡。
3．豆腐洗净，放入滚水中煮片刻，捞起。
4．猪瘦肉洗净，切薄片，用生粉、生抽、生油各半汤匙拌腌片刻。
5．山斑鱼由卖者代宰，洗净，亦用盐腌片刻。
6．烧热油锅，下姜和山斑鱼煎至两面微黄，再下清水1500毫升(约6碗水量)和豆腐、冬菇，武火煲5分钟后，改为文火再煲15分钟，再下丝瓜和猪瘦肉煲至熟念，下适量食盐便可。
特点：清热，健睥，益胃。
夏日的滚汤多种多样，日日不同，才能保持良好的胃口。豆腐丝瓜滚山斑鱼汤鲜美可口，具清热、健脾、益胃的功效。豆腐不仅保持大豆的营养，且更易于人体吸收，因而享有植物肉的美称，问时它富含蛋白质而不含胆固醇，肥胖者和心脑血管病人常吃，具有降低胆同醇、防止血管硬化的作用；山斑鱼有祛风化痰、凉血解毒的作用；丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、牛津止渴和降血压的作用。
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
