雪耳苹果猪腱汤
□ 作者：高雅 ‖ 来源：高雅美食博客 2013-09-30 09:38:56
秋高气爽，天气十分干燥，很容易咳嗽，这个时候，需要多喝一些清心润肺的汤水，雪耳苹果猪腱汤就是最适合这个季节的汤水。
雪耳苹果猪腱汤
材料：苹果、雪耳、无花果、猪腱肉、盐。
雪耳苹果猪腱汤的做法
1、猪腱肉洗净，切块；苹果去核及心，切块；雪耳泡水发大后洗干净，备用；
2、猪腱肉放入清水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用；（即俗称出水）
3、清水3000ml放入煲里，煮开后放入猪腱肉大火煮开；
4、所有材料放入作法3.中；
5、大火煮10分钟后转小火再煮50分钟，放盐调味即可。
特别提示
1、猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清；
2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
苹果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶，还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B，、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
煲汤网小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
