谷芽麦芽煲鸭肾
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-21 10:07:03
谷芽麦芽煲鸭肾
原料：谷芽15～20克，麦芽15～30克，鸭肾1～2个。
谷芽麦芽煲鸭肾的做法
1．谷芽、麦芽洗净，稍浸泡。
2．鸭肾割开，除去肫内的肠杂，但不要剥去鸭内金(贴在肫内的一片金黄色厚膜，俗称“鸭肫衣”)，一般认为用它能使胃液量和消化力增强，善治消化酶缺乏引起的消化不良。
3．把谷芽、麦芽和鸭肾一起放进瓦煲，加入清水1000毫升(约4碗水量)，先用武火煲沸，改用文火煲至250毫升(约1碗水量)即可。此量可供1～2人用。
特点：健脾开胃，消食化积。
夏日天气动反复无常，加上多冷饮，小儿最易消化不好，饮食积滞，广东民间对此有一验方汤为谷芽麦芽煲鸭肾。中药谷芽麦芽都是常用的消食健胃药，鸭肾即为鸭肫，有增强脾胃功能的作用。因而此汤对治疗饮食积滞或不思饮食等消化不良症特别有效。
煲汤网小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
