DIY酸奶

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2012-02-29 11:23:09

现代人保养不可缺少的天然保健品---DIY健康酸奶

现代人因生活压力、服用药物以及饮食不当,或者因为年纪增长的关系,使得肠内有益菌数大量减少,导致部分养分被有害物菌利用而产生危害人体的有害因子,无形中严重影响肝脏、肾脏的功能,并加速身体老化或引发癌症。

1908年,诺贝尔医学奖得主梅屈尼可夫(Mertchni Koff)研究出保加利亚人长寿的原因是他们常喝酸奶,在他发表的《生命的延长》一书中提到,人类肠道中有许多腐败菌会产生各种毒素而使人生病,如果每天喝酸奶则可以抑制有害菌的生长,使生命得以延长。这是因为酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素B群,不但能健胃、促进体内新陈代谢、改善肤质、减少便秘,更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等,是最天然的保健食品。

除此之外,由于酸奶是由牛奶制成的,因此同样富含钙质,可预防骨质疏松症,而且经过由乳酸菌肥的作用转化为乳酸钙,更容易为人体所吸收。

另外像是喝牛奶会拉肚子的人,如果改喝酸奶,不仅可获得相同的营养,而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题。

DIY酸奶

我经常在家自制酸奶,不过总感觉做出来的酸奶味道怎么也没市售的酸奶好味,就自我安慰:因为市售的酸奶添加了很多添加剂,味道肯定好喽!

直到有一次,做出来的酸奶,和那“卡士酸奶”的味道差不多,哈哈!给我发现了一个小诀窍:当!当!当!

大家听好了哈!小诀窍就是:。。。。一定要买质量好的鲜奶来自制酸奶!

因为以前我一直用蒙牛或是伊利的1升装的牛奶来做酸奶,有一次,家里有一瓶鲜奶快过期了,我就用来做酸奶,发现味道比之前好,我在想可能是牛奶的原因,就又买了其它品牌的鲜奶来尝试,果然,奶质不一样,味道果然不一样。

DIY酸奶

DIY酸奶

材料:新鲜鲜奶600ML、酸奶发酵剂1/2包。

制作工具:酸奶机或是带制酸奶功能的面包机,其实制作酸奶的工具有:电饭锅、焖烧锅、保温杯、酸奶机、面包机,今天我用的是带发酵酸奶功能的面包机来制作。

DIY酸奶

DIY酸奶的做法

1、将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒。

2、倒出150ML鲜奶在盆里。

3、倒入1/2包酸奶发酵剂。

DIY酸奶

4、用汤匙搅拌均匀。

5、再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀。

6、把牛奶装入酸奶杯子中,盖上盖子。

DIY酸奶

7、放入面包机的桶内。

8、盖上盖,按酸奶功能键。

9、8个小时后,打开看看,象豆腐脑似的,就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶,可以立即食用,也可以放冰箱冷藏纯化。

DIY酸奶

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