莲子红枣银耳羹
莲子红枣银耳羹
材料：银耳40克、红枣10颗、莲子30颗、枸杞20粒、冰糖随意。
莲子红枣银耳羹的做法
1、将银耳浸泡1小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
2、红枣、莲子、枸杞，放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后，洗净。
3、将红枣，莲子，枸杞和银耳，倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火烧开。
4、然后，改文火煲2小时，关火。
5、最后倒入冰糖，搅拌融化后，继续盖上盖子，用余温焖半小时，即可。
美食小贴士
1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少，要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
4、冬季天气较冷，高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血等疾病更容易遭受健康的威胁，冬季吃银耳对冬季高发疾病的保健是相符的，在降低或减少冬季疾病发生的机率方面具有积极的作用。另外，中医认为，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，安神健脑、益气强心的功效。
5、莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
