洋参杞子炖水鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-01 22:27:36
洋参杞子炖水鱼
原料：水鱼60克，洋参10克，杞子15克，红枣3个，生姜1片。
洋参杞子炖水鱼的做法
1．水鱼洗净，斩件；洋参、杞子、红枣(去核)、生姜洗净。
2．把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
功效：补气养阴生津，补虚降脂降糖。
适应症：糖尿病、高脂血症属气阴不足者。症见精神不振，语声低微，口干渴饮，容易疲劳，或烦热失眠。
注释：本汤治证乃因热伤气阴，气阴不足不能输布津液所致，治宜清补益气，养阴生津。汤中西洋参性味甘微苦凉，功能益气养胃生津，《本草从新》说它能“生津液，除烦倦”，《医学衷中参西录》认为“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。杞子性味甘平，功能补肝肾，益精血，药理研究证明，本品有降血糖和降血脂的作用。水鱼功能滋阴补虚，本品补虚而不增肥，是理想的补虚降脂食品。红枣甘润滋补，并可使汤味甜美。生姜和胃去腥。合而为汤，补虚降脂降糖，益气养阴生津。
特别提示：脾胃寒湿及感冒发热者不宜饮用本汤。
