冬菇豆腐鱼丸汤
冬菇豆腐鱼丸汤
原料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1件，发菜1撮，葱1根。
冬菇豆腐鱼丸汤的做法
1．冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1件切4小件；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
2．鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
3．把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。
功效：清润生津，降脂健美。
适应症：高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
注释：本汤平补滋润，汤中鱼肉性味甘平，健脾胃、益气血，是常用低脂食品。冬菇又叫香蕈，性味甘平，功能补脾益气，养阴生津，含有蛋白质、氨基酸、维生素(B1、B2、C)、香菇酸、丁酸、香蕈太生等成分，据实验研究表明，本品有降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块形成的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中，滋阴润燥，豆腐为黄豆制品，含丰富的营养物质，是蛋白质的良好来源，研究表明，经常食用豆类及其制品，可使血中胆固醇显著降低。发菜性味甘咸凉，功能清热化痰散结，有降血脂及降血压的作用。葱性味芳香，健胃醒脾。合而为汤，生津止渴消除糖尿病之渴饮，又可降脂降压，消除烦闷缓解冠心病之胸闷不舒，实属治病防病之平补佳汤。
特别提示：平素胃寒者，宜加生姜2片同煮，以温胃和胃。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
