芋头鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-01-11 22:30:52
芋头鱼头汤
材料：鱼头450克，芋头300克。
调料：植物油、鱼露、盐各适量。
芋头鱼头汤的做法
1．将芋头去皮洗净，切大块；热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
2．原锅热油，放入姜片和鱼头，煎黄双面。放入滚烫的热水，大火煮5分钟。
3．将鱼头、芋头倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右，见汤汁浓郁，倒入适量的鱼露、盐调味，即可。
此汤功效：健骨固齿，适用于龋齿
营养提示：鱼肉中含有丰富的维生素D，鱼头对健脑有好处；芋头氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，芋头含有大量的膳食纤维，可补中益气、开胃、消食，芋头含黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高人体抗病能力。
煲汤小贴士：鱼头汤不宜多吃，因为鱼头往往会有重金属超标，比如汞超标。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
