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鲜羊肉汤锅

□ 作者: ‖ 来源:    2020-03-20 16:38:28

原料:羊肉1500克、羊骨1000克、羊肠500克、羊肚500克、鲜青辣椒250克、盐50克、芫萎100克、味精适量。

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羊肉汤锅的做法

1、把羊肠、羊肚洗净,选羊肉肋条,切成3块。

2、鲜青辣椒切碎,与清水、精盐1小碗调匀成盐水青椒。

3、以羊骨垫锅底,将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内,掺清水5公斤用旺火烧沸,撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳白色时捞出,晾凉后分别切成小块。

4.食用时将羊肉、肠、肚在汤内烫熟,盛入碗内,舀进羊肉汤,加入适量的芫荽、精盐、味精与盐水青椒同时上桌。
 

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