石竹猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-07-18 10:07:43
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
石竹猪肚汤
主料：猪肚1个，腐竹100克，石斛、玉竹各15克，红枣5枚。
辅料：葱段、生姜片、料酒、淀粉、盐、味精、清汤各适量。
石竹猪肚汤的做法
1、将猪肚翻开，反复用盐和淀粉清洗揉搓，直至除去浮油，焯水过凉。
2、腐竹清洗干净，用温水泡软，挤出水分，切段。
3、石斛、玉竹、红枣清洗干净待用。
4、沙锅内倒适量清汤，放猪肚、石斛、玉竹、红枣、葱段、生姜片、料酒大火煮沸。
5、然后转小火煲2小时，放腐竹小火煲1小时。
6、最后加盐、味精调味即可。
做法小技巧
1、将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
