莴笋海鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-25 10:17:57
莴笋海鲜汤
操作时间：30分钟
原料：大虾6只，莴笋200克，水发鱿鱼100克，蚬子80克。
调料：葱末、姜末各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒、植物油各1大匙，高汤1500克。
莴笋海鲜汤的做法
1、莴笋去皮，洗净，切成菱形块；鱿鱼洗净，先剞上花刀，再切成小块；大虾、蚬子分别洗净。
2、锅中加入适量清水烧沸，放入鱿鱼块、蚬子焯烫一下，捞出冲净。
3、锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再添入高汤煮沸。
4、然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块，加入精盐、鸡精、料酒煮约10分钟，装碗即可。
此汤特色：鲜咸香滑
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
