山药鸭脯汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-14 20:23:22
山药鸭脯汤
材料：鸭脯肉150克，山药100克
调味料：色拉油、盐、味精、蛋清、淀粉、香油、香葱、白醋、小米椒各适量
山药鸭脯汤的做法
1．将鸭脯肉洗净，切片，打入蛋清，加入淀粉抓匀；山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
2．净锅置火上，倒入色拉油稍微烧热，放入鸭脯肉滑透，捞起备用。
3．锅留底油，放入山药煸炒片刻，倒入水，放入鸭脯肉，调入盐、味精、白醋烧沸，淋入香油，撒入香葱、小米椒即可。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
