米荠腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-20 12:44:22

米荠腐汤

原料:嫩豆腐300克,碎米荠嫩茎叶150克,鲜汤、水发海米、熟猪油、精盐、葱丝、姜末、味精和香油各适量。

米荠腐汤的做法

1.将碎米荠去杂洗净,投入沸水锅内焯一下,捞出用冷水过凉。捞出控干水分,切成2厘米长的段;豆腐切成宽、厚各1厘米、长2厘米的条,投入沸水中稍烫一下后捞出。

2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,将葱丝和姜末炸香,倒入鲜汤烧沸,加入豆腐条、碎米荠、海米和精盐,烧沸后再煮2分钟左右,撒入味精,淋入香油,出锅装入汤碗内即成。

特点:色泽美观,清鲜味美,减肥美容。

碎米荠营养价值

每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克,蛋白质2 3克,脂肪0 6克,碳水化合物18克 粗纤维18克,胡萝卜素5 73毫克,硫胺素0 04毫克,核黄素021毫克,抗坏血酸117毫克,烟酸2 1毫克,钙268毫克,磷61毫克,铁8 9毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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